A partir de 1980, a área de vinhas da Herdade Grande passa por uma ampla reestruturação, expandindo-se para 60 hectares. Inicia-se então um projeto vitivinícola sólido, com a introdução de diversas castas, tanto nacionais quanto internacionais, cuidadosamente escolhidas pela sua adaptação ao terroir local, preservando assim a identidade e os traços típicos dos vinhos do Alentejo.
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